其一汤正是麻辣烫的白汤了,亚松森火锅的汤卤调制十三分珍视

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有谁看到又菊花一紧了?太污了你们!这里说的菊花火锅又称菊花暖锅,是流行于江浙一带的汉族传统名肴。菊花火锅始自陶渊明,他写下的名句:“采菊东篱下,悠然见南山”,已成千古绝唱。可谓是冬日里最有诗意的一款火锅了~菊花火锅汤底用鸡、鸭、猪蹄、猪骨、金钩、瑶柱等熬的汤,待到汤烧至滚沸,取洗净的白菊花,投入火锅中,顿时菊香飘逸。待菊花的清香渗入汤内后,将生肉片、生鱼片等入锅汤熟,蘸汁食用,其滋味芬芳扑鼻,别具风味~

酸菜火锅是辽宁市锦州著名的特产美食之一,是当地人们最为喜爱的一道特色美食,是用酸菜作为主要材料之一做成的美食,下面小编将酸菜火锅的做法为大家做个简单介绍,让大家自己在家也能做上这么一道美食。
锦州的酸菜火锅先把鸡,肘子,五花肉等用一个大锅煮成8分熟,要多放汤哦,这个汤就是火锅的高汤了,把煮好的肉切成薄片,鸡用手撕开一块块就行。然后是酸菜了,一定是秋天的大白菜做的。
一片片的掰开,然后每一个菜帮都要片的薄薄的几片再切丝,切好的丝用开水烫过攥干水分,一团团的待用,然后把高汤放到火锅里,四边下肉,中间下酸菜,放点韭菜花和各种调料,等着它慢慢开起来,再下如干贝等干的水产品,哇,味道好极了哈。

那今天,橘子君就跟大家来说说“火锅”。

四川火锅属于川菜,以麻,辣,鲜,香著称,是四川的美食代表。比较著名的“九宫格火锅”是典型的川式火锅,红汤“九宫格”的造型很有创意,可以将菜下到不同的格子里,方便捞取,味道自然出彩~“麻辣鲜香”自然不在话下。怕辣可以吃鸳鸯锅,白汤也非常的好喝!他们的蘸料很有特色,用的是蒜茸搭配香油~

不管是重庆火锅的麻辣鲜香、云南的鲜咸滋补、还是瑞士的甜蜜,每一个地方都有属于他们自己的火锅文化,各有各的特色,各有各的味道~介绍了这么多种锅,你家乡吃啥锅?你最爱哪种锅?

比较地道的老北京铜锅涮肉有“聚宝源”、“东来顺饭庄”、“阳坊大都涮羊肉”等。

有没有发现,越到后面介绍的火锅味道越清淡,接下来要介绍的火锅,甜食控们可能要坐不住了~

肥牛火锅源起山东,肥牛火锅之所以能如此火爆,一是因为选用的牛肉是经过特殊饲料喂养的牛肉,肉质细腻,入口滑嫩,实属牛肉中的精品;二是肥牛火锅的调料,肥牛火锅的调料与一般的火锅调料有本质的区别
,它是选用30多种高级调料配制而成,其口味香甜悠长,回味无穷,这也是大众推崇肥牛火锅的根本所在。

冰淇淋火锅是由几种不同口味的冰淇淋、水果、巧克力酱、小点心和一个小酒精灯等组成。热巧克力做锅底,冰凉的冰淇淋做食材~那味道。。。。简直不能更甜蜜~

比较有名的“哈根达斯”冰淇淋火锅,真是一场视觉加味觉的盛宴!

三鲜暖锅是杭州的特色火锅。主要食材有火腿、鸡肉,吃起来也是咸鲜味美,营养丰富~

最近热映的《火锅英雄》大家有看吗?有谁和橘子君一样,一看名字,还以为是部美食题材的电影。。。结果电影里关于火锅的镜头很少,起名火锅英雄是因为他们开了一家叫“老同学”的火锅店。。。即便如此,吃货如橘子只要是跟美食沾了一点儿边儿就受不鸟了,看完立马去吃了顿火锅!把没在电影里过的火锅瘾过了一把!

奶酪火锅是瑞士的传统饮食之一,这款火锅是用溶化的奶酪制作而成,一种或几种不同的奶酪加热融化,加入白葡萄酒,用叉子插着小块面包,土豆,蔬菜,肉之类蘸着吃。奶酪煮的咕嘟咕嘟的,一块面包插下去每个孔洞都塞满了流质的奶汁,长柄的小叉子慢慢转着提出来,留住每一缕性感的拉丝。凑过嘴去一口吞掉,咽下去之前啜一口白葡萄酒,空气、奶酪和酒精的复合反应为人们带来奇妙的愉悦和满足。

滇味火锅具有典型的云南风味,其特点是以新鲜蔬菜为主料,火锅中必定有火腿片,再配以薄片牛肉、猪肉、鸡肉、鱼肉和香菇、木耳、黄花菜等,使火锅色香味俱佳。吃时蘸辣椒粉、麻油等拌成的调料,鲜嫩香辣,回味无穷。吃云南滇味火锅还是建议有机会到云南本地尝一尝,因为这类火锅最重要的是食材,只有云南本地才有原汁原味的新鲜食材,也才能拥有最纯正的滇味~

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老北京涮羊肉,采用铜锅炭火,羊肉讲究肉质细且无膻味,鲜嫩无比,其他食材新鲜。老北京涮羊肉制作简单,清汤锅底最大限度的保证了羊肉的鲜美,吃起来是羊肉最鲜嫩的味道,口感一级棒!清汤锅底对蘸料的要求就比较高了,芝麻酱、酱豆腐、韭菜花这都不能少啊!

“海鲜打边炉”是广东风味的小吃。“打边炉”就是广东人说的吃火锅,南方人好补,爱熬汤,“打边炉”特别讲究汤底,汤底要靓,是由鸡、猪骨和海鲜熬制了好几个小时的高汤配上淮山、枸杞、桂元肉、党参、玉竹等各种煲汤常用的中药材,这样的汤很有营养~主要食材是生鱼片、鱿鱼片、生虾片等。爱吃海鲜的人一定得来尝尝~

火锅,古称“古董羹”,因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名,它是中国独创的美食,历史悠久。据考证,东汉时期即有火锅,火锅一般而言,是以锅为器具,以水或汤烧开,来涮煮食物的烹调方式,使之汤物合一。世界各地均有类似的料理,但主要在东亚地方特别盛行。火锅现吃现烫,具有辣咸鲜,油而不腻的特点。至今,也是发展的五花八门,基本满足了所有人的胃口~

什锦暖锅又名十锦火锅。是一道色香味俱全的汉族名肴,属于沪菜系。主要食材是鸡肉,猪腰子,大白菜,鸡蛋,菠菜,猪肉等。此菜选料多样,有荤有素,以熟料为主,讲究刀工,注意造型,在大上海受到普遍欢迎。

东北白肉火锅是一种标准的北方式火锅菜。这种火锅的高汤为海鲜汤,涮肉为煮成半熟的猪肉片,再加上细粉丝、酸菜,佐料以酱油、蒜泥为主。吃时还可配上蟹肉、血汤,风味浓厚。酸菜脆嫩咸酸,猪肉肥而不腻,汤白味咸味酸,海鲜香浓适口。这样的大白肉吃起来一定贼拉的过瘾!!

如今,重庆火锅已流传全国,香飘四方。比较著名的品牌有“德庄”、“小天鹅”、“秦妈”等。

著名的品牌有“蜀九香”。这一锅红汤下肚,拉肚子也值!!

重庆火锅,又称为毛肚火锅或麻辣火锅,原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。重庆火锅的汤卤调制十分讲究,所用汤汁都是用鲜香原料和调料做成的。无论是红汤卤、白汤卤,所用的原料如鸡、鱼、棒子骨等都十分新鲜,鲜香味十足~在毛肚火锅的基础上,也发展出了清汤火锅、鸳鸯火锅、啤酒鸭火锅、狗肉火锅、肥牛火锅、辣子鸡火锅等等,品种不下百余种。

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