鱿鱼豆角情的做法步骤,而鱿鱼干是最为当地优质的特产海产品

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乐东县是海南省一个靠近海边的县城,拥有丰富的水产资源。盛产鱿鱼,而鱿鱼干是最为当地优质的特产海产品。海南鱿鱼营养价值高,下面小编就为大家简单介绍一下海南鱿鱼干的做法。
鱿鱼又叫柔鱼,为优质美味干海产品。
制法:
涨发用清水洗净,浸泡10–12小时,即可发成软状。
切片或切丝,用于烹菜。
若作汤菜就不要浸泡,只要洗净切丝,与肉类等一起煨煮,即成美味。
特点:色泽鲜明,肉质粉红软脆,色味清香,味道鲜美。

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“最近的菜谱大多数都是鱿鱼干了,这也是妈妈的一种爱。有时妈也会让同乡的朋友带些海产品过来。在外面生活了这么五六年的,几乎是没有买过海鲜来吃。其实不是不喜欢,而是觉得没那个必要。生活在海边的人,海鲜就是他们每天的主打菜。餐桌上永远都少不了海味。对一个从小到大每天海味不离口的人来说,实在是没必要再在外面花大钱去享受那些生龙活虎的海鲜了。也基本是买不到新鲜的,在超市和市场里的不是冰的就是养殖的。价格也是超的贵滴。大多数也都是淡水鱼。
鱿鱼真是一种怎么烹饪都好吃的菜。不管搭配什么都能做出美味。炒,煮,蒸,煎等各种烹饪手法做出来的都是那么的美味。”

食材明细

主料

  • 鱿鱼干50克
  • 豆角100克
  • 指天椒30克

辅料

  • 2片

配料

  • 料酒30ML
  • 生抽15ML
  • 生粉适量
  • 蚝油15ML
  • 适量
  • 适量

  • 微辣口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

鱿鱼豆角情的做法步骤

  • 图片 31.鱿鱼干用清水浸泡至软,大约3小时左右
  • 图片 42浸泡好的鱿鱼干支骨洗净切丝,指天椒斜切块,姜片切丝
  • 图片 53锅烧热,加多量油,放入姜丝,指天椒煸出香味。
  • 图片 64放入切好的鱿鱼加入料酒,生抽,快速翻炒30秒起锅待用。
  • 图片 75豆角折成2厘米小段洗净,锅中放入清水烧开,加入豆角焯变色。
  • 图片 86小碗加调料:盐,蚝油,生粉,适量清水调好。
  • 图片 97锅烧热放入调好的调料煮出香味勾莰
  • 图片 108放入焯好的豆角炒均匀,出锅和炒好的鱿鱼摆盘即可。

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