在江宁众彩批发市场的一家水产海鲜批发店,春节前最能感受到市民采购海鲜年货热情的地方

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(记者薄云峰)以往一直把眼光盯住海鲜餐馆和高档食府的海鲜批发和冻品市场,最近正悄悄“变脸”。他们除了把客户继续锁定在海鲜批发之外,还盯住了零散前来的普通市民。店员除了给市民介绍各种海产品的区别和家常做法,还通过免费派发各类厨艺手册,教市民如何在家里做出像模像样的海鲜和饭店菜肴。

海鲜是宁波人春节期间必不可少的年货,而山里的各种“绿色年货”更是受到市民的青睐。记者昨天走访市场了解到,随着春节脚步临近,市民采购海鲜年货进入了高峰期。

27日中午,在江宁众彩批发市场的一家水产海鲜批发店,几位小伙子正在热情地招呼顾客。店员告诉记者,这时来逛批发市场的多是普通市民。做海鲜的餐饮老板多在上午9点就把海鲜提走,或委托海鲜批发市场进行配送。

新鲜海鲜、海鲜礼盒旺销

批发市场里,鳗鱼、对虾、澳龙、鲍鱼、左口鱼、多宝鱼、帝王蟹等正在缸里活跃地游动着。缸的外面,还会写上“蒜蓉蒸”、“清蒸”、“剁椒蒸”、“煲汤”等烹饪方法。市民对哪种海鲜有兴趣,店员都会热情地接待顾客,回答各种清洗和烹饪问题。

昨天上午九点多,记者来到海曙区马园社区附近的一家水产店时,店里销售的水产已经所剩无几。老板陈先生在这里做水产批发零售生意已经有好几年,每天夜里都有新鲜的象山海鲜运过来,经过整理后第二天一早拿出来卖,平时够一个早上卖的货,现在两三小时就卖完了。“最近店里海鲜生意格外好,像鲳鱼、小黄鱼、带鱼、鲜白蟹这些宁波人爱吃的海鲜,很多人都是成箱买去。”陈先生告诉记者。

一位已退休的女士花了300多元买了对虾、黄鱼等海鲜,她告诉记者,儿子一家三口喜欢吃海鲜,回家做,吃着放心。在该批发店的外墙上,老板还专门挂上了介绍各种常见水产品和海鲜的宣传板,上面罗列了海鲜的品名、生活习性、产地、规格等信息。

一些品牌水产品专卖店里的海鲜礼盒生意也进入了冲刺阶段。江东区一家品牌水产品专卖店的店员告诉记者,从上周起来购买或者提取海鲜礼包的顾客数量比前段时间多了近一倍。“和前几年礼包追求高大上不同,现在来买礼包的八成是个人,主要是走亲戚送朋友的,所以在礼包选择上也更讲究实惠,销售情况比去年要好一些。”该店员告诉记者。

店老板直爽地告诉记者,现在海鲜餐馆从他这里每天拿海鲜的量的确有些下降,但做生意就是有涨跌,并不觉得奇怪。市民自己买海鲜、在家做的现象,对他拓展生意特别有意义。一般双休日选购的市民是平日的2倍,市民多数一次买上几百元的,也有的买上两三千元的海鲜产品。

春节前最能感受到市民采购海鲜年货热情的地方,要数宁波市水产批发市场了。在市场大水产交易区,负责人戎永敢告诉记者,平时海鲜日销量在500多吨算是行情相当好了,但每到春节前,交易区海鲜日销量能达到600多吨,且这么火的行情至少要持续大半个月。最近来批发的大部分是散客,到了周末生意好的时候,市场里一天进出的私家车有数千辆,市场周边交通都堵塞了。

mg游戏平台官方网站,在该海鲜市场的旁边,一家专门做冻品生意的批发商更是精明,他向市民免费派发厨艺小手册和宣传页,上面介绍的干煸鱼、捞汁辣子贝等做法,看起来还比较简单易学。同样,在新街口羊皮巷的河海鲜市场,除了销售河海鲜,还明码标价地代客加工,收取相应的加工费,在现场的透明工作间里,由厨师帮你加工烹饪海鲜。

记者也在现场看到,不少市民来这里进行海鲜一条龙采购。在大水产交易区购买成箱的白蟹、带鱼等鲜活海产品后,再到旁边的干咸海产品区购买鳗鲞、虾干、红膏炝蟹等,还有的去小水产区购买泥螺等,一圈下来,汽车后备厢塞得满满的。

□宁波晚报记者朱一丹鲁威

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